Sos Marinara pentru paste

Cel mai important e sa avem rosii gustoase, desigur daca nu suntem in sezon se pot folosi si cele din conserva ( rosii intregi decojite).
Spalam bine rosiile, apoi le decojim si le punem in blenderul sau robotul de bucatarie si le maruntim bine. Se pot toca si cu mana , cat mai marunt.
Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul de masline la incins. Adaugam ceapa tocata cubulete, o lasam pana se inmoaie si devine sticloasa. Adaugam sare, apoi imediat usturoiul razuit. Dupa 1 minut punem rosiile maruntite. Din busuioc pastram cateva frunze, restul le taiem marunt si le adaugam la sos. Condimentam cu sare si piper dupa gust si 1 lingurita rasa de zahar. . E foarte important sa gustam sosul.

Acum dam focul incet si lasam sa fiarba usor timp de 30-40 minute, pana scade din zeama si sosul se ingroasa. Amestecam din cand in cand . La final gustam si asezonam daca e nevoie.
Acest sos se poate folosi asa cum este cu paste, sau se pot adauga diverse ingrediente: Ansoa, Capere, masline, bacon, vin alb. Daca il pregatiti cu paste iata o reteta super simpla:
Acum e momentul sa fierbem pastele, le scurgem si le adaugam peste sos, presaram parmezan ras, bacon prajit , restul de busuioc ,amestecam usor si servim. Enjoy !