Home
Torturi si prajituri
Tort Mocha cu banane

Start Reading Mode

min

2 0

Ingredients

Adjust Servings:

	Blat nuca

	4 oua
	150 gr zahar
	150 gr nuca macinata
	125 faina
	1 lingurita rasa praf de copt
	un praf de sare
	jumatate lingurita extract vanilie

	Crema de cafea

	500 ml lapte
	4 buc galbenusuri
	50 grame amidon
	130 grame zahar
	150 grame unt
	2 lingurite rase cafea solubila
	3 bucati banane

	Sirop zahar ars

	70 grame zahar
	100 ml apa
	10 ml zeama de lamaie
	10 ml rom

	Crema de ciocolata

	150 gr ciocolata
	150 gr crema de branza
	150 gr unt
	30 gr zahar pudra

Tort Mocha cu banane

3 h
Serves 12
Medium

Ingredients

4 oua
150 gr zahar
150 gr nuca macinata
125 faina
1 lingurita rasa praf de copt
un praf de sare
jumatate lingurita extract vanilie
500 ml lapte
4 buc galbenusuri
50 grame amidon
130 grame zahar
150 grame unt
2 lingurite rase cafea solubila
3 bucati banane
70 grame zahar
100 ml apa
10 ml zeama de lamaie
10 ml rom
150 gr ciocolata
150 gr crema de branza
150 gr unt
30 gr zahar pudra

Tort Mocha cu banane

O bunatate de tort ! Sa va povestesc putin despre el : are blat cu nuca insiropat , crema de cafea pe baza de oua si felii de banane , bonus crema de ciocolata cu care este imbracat ^_^ Cum sa nu va placa ??

Steps

1 Done	Preparare blat Preincalzim cuptorul la 170 gr Celsius. Avem nevoie de o tava de 18 cm, merge si de 20 cm. Separam ouale . Albusurile le batem cu praful de sare si 3 linguri de zahar pana devin tepene, la mine a durat cam 3-4 minute. Apoi incet adaugam restul de zahar mixand pana il adaugam pe tot. Apoi adaugam galbenusurile si extractul de vanilie peste albusuri si amestecam cu o paleta de jos in sus cu grija. La final adaugam faina amestecata cu nucile macinate si praful de copt in 3 transe. Amestecam usor de sus in jos, doar pana ce se omogenizeaza. Folosim o tava rotunda cu pereti detasabili, punem amestecul in ea , nivelam si dam la cuptor pentru 35- 40 minute , pana trece testul scobitorii. Daca incepe sa se rumeneasca prea tare deasupra in ultimele 10 minute reducem temp la 160 grade. Cand e gata il scoatem si il lasam sa se raceasca pe un grilaj.
2 Done	Crema de cafea Pentru crema de cafea, laptele rece impreuna cu amidonul, jumatate de zahar si cafeaua le punem la incalzit. Amestecam usor in lapte , chiar inainte sa ajunga la punctul de fierbere il luam de pe foc. Galbenusurile si restul de zahar le amestecam cu telul pana se albesc usor , turnam laptele fierbinte peste ele. Punem amestecul din nou la foc , amestecam constant pana devine o crema densa. Acum il punem la racit, pentru a nu forma crusta, punem folie alimentara direct peste crema. Untul moale il mixam pana devine pufos, apoi adaugam cate o lingura plina cu crema, pana o incorporam pe toata. Crema e gata de folosit.
3 Done	Sirop de zahar ars Intr-o craticioara punem zaharul la caramelizat, apoi amestecam apa cu romul si il turnam peste zaharul caramelizat. Atentie mare, uneori stropeste si exista riscul sa va ardeti ! La final adaugam zeama de lamaie. Lasam sa se raceasca.
4 Done	Asamblare tort Blatul il feliem in 4 . Punem primul blat , apoi il insiropam , punem 1/3 din crema apoi 1 banana taiata felii. Continuam la fel pana punem ultimul blat.
5 Done	Crema de ciocolata Topim ciocolata pe baie de aburi. Untul moale il mixam cu zaharul pana devine pufos, apoi adaugam crema de branza , mai mixam 3-4 minute. La final si ciocolata topita, o mai mixam 1-2 minute. Acum putem imbraca tortul cu crema, eu m-am folosit de o spatula. Pentru a decora , am folosit un pos si dui in forma de stea. La final am adaugat nuca prajita tocata mare. Se da la rece minim 3 ore. Enjoy !