New York Cheesecake cu sos de capsuni

Pentru aceasta reteta am folosit o tava cu inel detasabil cu diametru de 20 cm.
Prima data punem untul la topit. Biscuitii ii macinam/sfarmam, adaugam untul topit, amestecam pana s-au umezit biscuitii si au capatat un aspect nisipos.
In tava de copt punem hartie de copt la baza. Apoi punem biscutii. Eu ii nivelez cu ajutorul unui pahar cu fund drept. Dam la rece biscuitii pana preparam umplutura.

Intr-un castron punem toate ingredientele cu exceptia oualor. Mixam pana devine cremos. Apoi adaugam cate un ou pe rand, mixam usor doar pana se incorporeaza. Turnam crema de branza peste batul de biscuiti.
Dam cheesecake-ul la cuptor la 165 grade timp de o ora - ora si 15 minute, depinde de cuptor. Il sccotem din cuptor , si cu un cutit il desprindem de pe marginile formei, insa il lasam tot in forma . dupa ce e racit complet il dam la rece minim 3 ore, de preferat peste noapte.

Capsunile le spalam si le curatam . Intr-o craticioara mica punem capsunile, zaharul, 2 linguri zeama de lamaie si coaja de lamaie razuita si jumatate din apa. Lasam sa fiarba la foc mediu cam 10 minute. Amestecam amidonul cu restul de apa si il turnam peste capsuni. Mai fierbem cateva minute pana se ingroasa sosul. Il dam la o parte sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi il turnam peste cheesecake si il servim. Enjoy !