1 0

Tort Padurea Neagra

  • 1 h 35 min
  • Pentru 12
  • Usor
Tort Padurea Neagra

Tort Padurea Neagra

Acesta e un tort ce merita incercat ! E foarte usor de facut si e delicios. Reteta originala provine din Austria, si e obligatoriu sa contina lichior de cirese . E o combinatie delicioasa, ciocolata, frisca, visine/cirese ( am gasit ambele variante) si lichior.

(Visited 1,608 times, 1 visits today)

Ingrediente

Blat de cacao cu migdale
4 buc oua
125 gr unt
145 gr zahar
25 gr cacao
100 gr faina de migdale
100 gr faina
8 gr praf de copt
4 gr bicarbonat de sodiu
150 gr iaurt cremos
Sosul de visine
un borcan de 720 ml compot de visine
30 gr zahar pudra
1-2 linguri lichior visine
25 gr amidon
Frisca
400 ml smantana pt frisca
150 ml smantana fermentata cu 30 % grasime
5 linguri zahar pudra
un plic intaritor de frisca
1/2 lingurita extract vanilie

Pasi

1
Gata

Preparare blat

Pentru blat am folosit o forma de 20 cm. La baza am pus hartie de copt. Preincalzim cuptorul la 170 grade.
Toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Prima data am spumat untul cu zaharul , am adaugat apoi pe rand cate un ou. Faina de midgale ( se poate inlocui cu migdale macinate fin) am amestecat-o cu cacaua , apoi am adaugat-o peste oua. Faina cu praful de copt si bicarbonatul deasemenea. La final iaurtul. Am amestecat pana s-au omogenizat toate ingredientele. Am turnat amestecul in forma de copt. Apoi am invelit forma cu folie de aluminiu, pe peretii exteriori. In acest fel aluatul creste uniform.
Se coace la 170 grade 35-40 minute , sau pana trece testul scobitorii.

2
Gata

Blatul trebuie sa il lasam la racit. Macar 2-3 ore, apoi se poate felia mai usor. Intre timp pregatim sosul de visine. Punem visinele impreuna cu zeama intr-o craticioara, pastram 100 ml din zeama, pe care o amestecam cu amidonul. peste visine punem zaharul, lichiorul, apoi o dam la foc mediu. Cand incepe sa fiarba, adaugam amidonul si amestecam , tot pe foc, pana incepe sa se ingroase precum o budinca. Lasam sa se raceasca complet .

3
Gata

Dupa ce sosul de visine s-a racit , ne putem apuca sa batem frisca. Frisca se bate rece de la frigider. Adaugam zaharul pudra de la inceput, extractul de vanilie, apoi mixam 1 minut. Dupa 1 minut adaugam intaritorul de frisca si mixam in continuare pana devine ferma.
Acum putem asambla tortul . Blatul l-am feliat in 3 felii. Am montat tortul cu ajutorul unul inel reglabil, se poate monta si in forma in care am copt blatul.
Pastram 1/4 din frisca pentru ornat, restul il folosim pentru a umple tortul. Punem un rand de frisca , apoi unul de visine si tot asa pana umplem tot blatul. Puteti observa in poza modul de umplere. Eu am folosit 2 posuri de unica folosinta. Repetam procedeul inca o data cu al 2-lea blat. Punem deasupra ultimul blat , presam usor , apoi il acoperim cu un strat subtire de frisca.
Dam tortul la rece peste noapte. A doua zi cu o spatula imbracam tortul intr-un strat subtire de frisca. Pentru decorul de ciocolata am folosit 50 gr ciocolata si 50 ml frisca, am infierbantat frisca , am adaugat ciocolata si am lasat-o pana s-a topit. Se poate orna cu ciocolata doar cand aceasta a ajuns la temperatura camerei. Cealalta jumatate am ornat-o cu visine congelate si trufe de ciocolata.

Tort Padurea Neagra

Distribuie pe reteaua ta preferata:

Sau poti numai sa copiezi si trimiti acest link
terina de pui cu ciuperci
anterior
Terina de pui cu ciuperci
tort de ciocolata
urmator
Tort de ciocolata

Lasa-ne un mesaj

Fii primul!

Notificare despre
avatar
wpDiscuz
error: Conținutul nu se poate copia.