Ingredients
-
Aluat
-
4 albusuri
-
125 g zahar
-
100 g nuci
-
1 lingura faina
-
-
Crema de ciocolata / Aparel
-
4 galbenusuri
-
1 ou
-
125 gr zahar
-
25 cacao
-
100 unt
-
-
Glazura de ciocolata
-
100 g ciocolata
-
50 g unt
-
3 linguri lapte
Sumegi cu nuca
este o prajitura care o fac mereu de Craciun, Pasti, sau evenimente in familie, pregatesc foile cu cacao sau simple cu nuca. De data aceasta am ales varianta cu nuca. Se face repede si e delicioasa 😉 Din cantitatile de mai jos va iese o prajitura pentru 10-12 persoane. Daca doriti se pot dubla cantitatile.
Steps
|
1
Done
|
AluatBatem albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adaugam zaharul si continuam pana devine lucioasa si ferma si zaharul e dizolvat. Apoi adaugam nucile macinate marunt amestecate cu faina. |
|
2
Done
|
Crema de ciocolata pe aburiGalbenusurile si oul, le mixam usor cu un tel, adaugam zaharul si cacaua cernuta. Amestecam si o punem pe baie de aburi. Apa de sub vasul cu crema trebuie sa fiarba la FOC MIC. Amestecam mereu, si o lasam pana se ingroasa precum o budinca. Apoi o luam depe foc si o lasam sa se raceasca complet . Untul la temperatura camerei il spumam, cu mixerul, apoi adaugam cate o lingura din crema racita si mixam . Continuam pana adaugam toata crema. Acum taiem blatul in 3 bucati egale, fasii, deoarece blatul rezultat este precum o foita. Peste primul blat punem jumatate din crema, apoi cel de-al 2 blat, iar la final al 3 -lea blat deasupra. Peste facem o glazura. |
|
3
Done
|
Glazura de ciocolataLe punem pe toate la topit pe baie de aburi. Amestecam pana sunt topite de tot si omogenizate. Turnam glazura peste prajitura, ornam cu nuci prajite si tocate grosier. Dam la rece pana a 2 zi. Feliem si servim. Enjoy! |
Super ,am s-o fac de sarbatori!
Neaparat, e delicioasa !
Foarte buna prajitura, am ramas placut impresionata de textura cremoasa a acesteia.. o voi repeta de sarbatori . Multumim pentru aceste retete delicioase !
Este prajitura mea preferata ! 🙂
in crema am adaugat si unt de arahide ,a fost super delicioasa
Suna delicios, imi place untul de arahide !
Multumesc,draga si frumoasa Ildiko pentru aceasta reteta!Așa cum ai sufletul de mare si frumos la fel si dulciurile tale sunt rafinate si delicate!
Dacă am o tavă de 41*33 care ar fi cantitățile? Mulțumesc anticipat!
Trebuie triplate
În cât timp se face crema? Multumesc frumos!
Crema se tine pe aburi aproximativ 15 minute
Nu înțeleg cum din 4 albusuri si restul,poți face un blat, si ulterior sa’l tai si în 3 parti egale?
Blatul e precum o rulada, il tai in 3 bucati egale, mai mici, nu il feliezi in 3
Bună ziua. Am o nelămurire. Din 4 ouă facem o foaie ptr tava mare de aragaz? Sau trebuie sa triplam ingredientele? În descrierea dvs asa apare: 4 oua la tava mare dar când v-a întrebat cineva cum se procedează ptr o tava cu aceleași dimensiuni date de dvs, i-ați spus ca trebuie triplate. Ma puteți ajuta? As vrea sa fac prăjitura și nu îmi este clar.
Va mulțumesc
SE tripleaza cantitatile pentru o portie tripla, adica 3 foi mari. Eu am facut o foaie pe care am impartit-o in 3 foi mai mici. Depinde ce cantitate doriti sa faceti.
Foaia o tai din lungime nu pe mijloc,nu? Dacă e tava de aragaz trebuie sa dublez portia? Sau din 4 oua îmi iese?
Exact, se taie din lungime. Eu din 4 albusuri am facut o foaie cat tava de aragaz, pe care am impartit-o in 3 bucati mai mici
Pentru glazura se poate folosi ciocolata amaruie sau trebuie adaugat si zahar in ea?
Se poate folosi, nu mai e nevoie de zahar
Si cacaua din ingredientele pt foi când o punem? Sau aia e pt Crema? Multumesc
in loc de unt ,putem pune si margarina rama ?
Untul se poate inlocui cu margarina
Mă bucur mult de retetele explicate minuțios…Felicitări!!!
O prajitura veche dar deosebit de buna , delicioasa , regala !
O prajitura incercata si este DELICIOASA! Astept sa o refac de Paste?
O prăjitură delicioasă!
Nu e nevoie de cantitate dublă, e perfecta asa!
Buna seara! Arata minunat si as vrea sa o incerc si eu. Problema e ca nu am nuci. E ok daca folosesc alune?
Multumesc!
Desigur, poti folosi alune, migdale, chiar si fistic
Bună!
Aș putea să o fac sub formă de ruladă?
Mulțumesc!
Doar daca coci blatul mai putin, sa il poti rula. El este usor crocant cand il scoti de la cuptor
Mulțumesc frumos!??❤❣
Buna, oare de ce foaia mea s a rupt bucatele când am tăiat o?
Probabil ai copt-o putin prea mult, sau ai lasat-o sa se raceasca in cuptor
acest blat se poate taia usor in 3 pe orizontal?( nu-mi iese pentru ca nu am un cutit extrem de lung)
am o idee, daca dublez cantitatea si fac 3 foi din start, sa nu ma stresez cu taiatul.
Nu , acest blat este precum o foie de rulada, se taie pe verticala
Bună seara!
Cuptorul trebuie cu ventilație sau fără?
Mulțumesc.
Fara ventilatie