Prajitura Valurile Dunarii

Preincalzim cuptorul la 180 grade. Incepem prin a scoate samburii cireselor. Apoi le lasam la o parte.
Va recomand sa scoateti din frigider toate ingredientele necesare cu o ora inainte.
Mixam untul moale cu zaharul pana devine spumos. Apoi adaugam pe rand cate un ou. Adaugam vanilia, apoi faina cu praful de copt si la final 50 ml lapte. Mixam doar pana la omogenizare.
30 ml lapte cald il amestecam cu cacaua.

Intr-o tava de 30/25 tapetata cu hartie de copt.Punem 2/3 din aluat in tava si il nivelam. Compozitia ramasa o amestecam cu cacaua si cu o lingura o punem peste blatul de vanilie. Cu dosul lingurii nivelam stratul de cacao cat putem de bine, apoi punem visinele peste el. Le presam usor in blat.
Dam la cuptor pentru 30 minute la 180 grade. Scoatem blatul si il lasam sa se raceasca complet.

Laptele il amestecam cu 50 gr zahar, amidonul si il punem pe foc, intr-un vas cu fund dublu. Adaugam vanilia. Lasam pana ajunge la punctul de fierbere, amestecam constant. Intr-un bol amestecam galbenusurile cu zaharul.

Turnam imediat laptele fierbinte peste galbenusuri. Amestecam mereu cu telul. Punem din nou la foc amestecul. Cand a inceput sa fiarba , o mai lasam pana se ingroasa precum o budinca. Amestecam mereu cu un tel. Dam vasul la o parte, adaugam gelatina hidratata in apa rece si lasam crema sa se raceasca, amestecam din cand in cand pentru a evita formarea crustei. Inainte de a o amesteca cu frisca o mixam bine ca sa devina pufoasa.
Cand crema este rece, batem frisca cu zaharul pudra. Apoi incorporam frisca usor cu o spatula.

Peste blat punem crema de vanilie si o nivelam cu o spatula. Dam la rece prajitura pana pregatim glazura.
Pentru a pregati glazura punem toate ingredientele la foc mic, amestecam mereu pana se topeste ciocolata si frisca. Atentie trebuie sa fie calda glazura, nu trebuie sa fiarba. Apoi o turnam peste crema mousseline si o nivelam. Dam prajitura la rece 2 ore, apoi se poate servi.
Enjoy !