Tiramisu

Se prepara atat de usor si atat de repede. Fiind un desert fara coacere este ideal de preparat in zilele calde de vara.
Pontul meu pentru o crema fina si aerata: Toate ingredientele sa fie reci de la frigider.

Asadar incepem :
Separam albusurile de galbenusuri. Vom folosi toate galbenusurile, insa doar 3 albusuri. Se pot si 4 insa mie imi place consistenta cremei doar cu 3.
Galbenusurile le mixam cu 60 grame zahar cam 5 minute pana devin cremoase. La jumatatea timpului adaugam si Marsala. Le dam la rece. Apoi Mixam albusurile cu un praf de sare pana incep sa se spumeze, adaugam zaharul cate o lingura pe rand. Mixam in continuare pana devine lucioasa bezeaua si zaharul este topit.
In crema de galbenusuri adaugam mascarponele, apoi cu telul amestecam pana este omogena. Albusurile le incorporam in 3 etape cu ajutorul unei spatule. Amestecam de jos in sus cu miscari lejere. Dam la rece crema.

Facem cafeaua, inmuiem piscoturile rapid in cafea si le punem in forma. Pentru primul strat am folosit 20 bucati. Apoi punem jumatate din crema si o nivelam cu o spatula. Urmeaza ultimul rand de piscoturi si la final restul de crema. Dam totul la rece minim 4 ore. Inainte de servire pudram cu cacao. Enjoy !