Piept de curcan umplut si invelit in bacon

Morcovul il taiem cubulete. Intr-o oala mica punem 500 ml apa si o punem la fiert. Cand fierbe apa adaugam morcvul si mazarea ( eu am folosit congelata). Le fierbem 6-7 minute. Apoi le strecuram si le lasam sa se racesca.
Ceapa si cozile de usturoi le tocam marunt, apoi le adaugam la carnea tocata. Tot acolo punem si morcovul cu mazarea. Adaugam sare si piper. Amestecam totul cu grija, pana este bine omogenizat.

Preincalzim cuptorul la 190 grade. Cu un cutit bine ascutit facem un buzunar in pieptul de curcan, cat de adanc putem, pentru ca aici vom pune umplutura. Saraam usor interiorul buzunarului. Apoi il umplem cu amestecul de carne tocata. La capatul unde am facut buzunarul , va trebui inchis, ori cu scobitori , ori cusut cu ata de bucatarie.
Intr-un vas termorezistent punem baconul, precum in poza, asa incat sa se suprapuna feliile. Apoi punem carnea, putina sare si piper. Invelim cu feliile de bacon . Dam la cuptor cam 20 minute , apoi daca vedem ca baconul incepe sa se rumeneasca il acoperim cu folie de aluminiu. Il mai lasam 1 ora, ultimele 10 minute dam folia jos, marim temperatura la 200 grade, sa devina rumen baconul.