Frigarui de somon si dovlecei cu gremolata

Somonul il curatam de piele si il taiem in cuburi de 2 cm. Dovlecelul e bine sa fie cat mai proaspat si cat mai crud, zucchini e alegerea mea. Nu e nevoie de unul mare, cam de 20 cm lungime e ok.
Acesta il felie in felii de 5-6 mm, apoi in jumatati. Le asezonam cu sare si le lasam asa pana pregatim Gremolata.

Un sos foarte simplu, proaspat, ce se poate servi cu carne : pui, peste, chiar si vita.
Punem toate ingredientele si folosindu-ne de blender le facem o pasta granulata, desigur se pot si toca marunt, cu cutitul.
Gustam si asezonam cu sare.

Pentru frigarui am folosit frigarui de lemn si metal, ambele sunt ok. Daca folositi frigarui din lemn, va dau un pont : sa le puneti la inmuiat cam 10-15 minute inainte de le folosi.
In acest fel nu vor lua foc atat de usor pe gratar.
Alternam somonul cu feliile de dovlecel pana sunt gata toate frigaruile. Asezonam cu putina sare. apoi le ungem cu 1/3 din gremolata. Incingem gratarul si le prajim cate 4-5 minute pe o parte.
La final le mai ungem o data cu pensula, cu gremolata, apoi servim. Enjoy !