Chifle cu aluat oparit

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Asadar, din 30 grame faina si 150 ml apa vom face aluatul oparit. Punem faina si apa intr-un vas si apoi pe foc.

Aducem la punctul de fierbere si amestecam continuu pana ajunge la consistenta smantanii. Dam la o parte.
Untul trebuie sa fie moale. Punem toate ingredientele in vasul robotului de bucatarie, sau in alt vas incapator. Adaugam si aluatul oparit. Framantam totul bine cam 15 minute la robot, la final aluatul trebuie sa fie foarte elastic si sa se desprinda de pe peretii vasului. Daca framantam manual probabil dureaza putin mai mult.
Apoi ungem vasul cu putin ulei, punem aluatul si acoperim vasul cu folie alimentara. Lasam la crescut intr-un loc cald, o ora.

Apoi impartim aluatul in 8 bucati egale, pe care le modelam sub forma de bila. Le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt. Le acoperim din nou cu folie alimentara pentru inca o ora. Intre timp putem preincalzi cuptorul la 180 grade, caldura sus/jos.

Inainte de a baga chiflele la cuptor, indepartam folia, le ungem cu galbenusul amestecat cu o lingura de lapte. Cu o foarfeca de bucatarie eu le-am ciupit deasupra, e optional. Le coacem 25-30 minute pana sunt rumene. Se pot servi imediat ce s-au racit. Enjoy !