Cheesecake cu capsuni si lapte condensat

Pentru acest tort am folosit o forma de dimensiunea 35/30 cm , va recomand cu pereti detasabili. Daca doriti sa il faceti intr-o forma de 20 cm injumatatiti cantitatile.
Punem biscuitii in robotul de bucatarie si ii sframam de tot. Untul il topim si apoi il adaugam peste biscuiti. Mixam din nou pana amestecul devine umed si incepe sa se lege usor.
Apoi in forma, la baza acesteia punem hartie de copt. Punem biscuitii cu unt in tava si cu dosul unei linguri apasam bine , uniform peste tot. Dam la rece pana preparam crema.

Pentru crema e obligatoriu frisca sa fie rece, de la frigider.
Trebuie sa folosim DOAR lapte condensat indulcit, acela la cutie metalica, si nu , celelalte care sunt la cutie carton sau sunt pentru cafea, acelea nu se pot folosi in aceasta reteta.
Gelatina am folosit foi, acestea doar trebuie hidratate in apa rece, apoi se scurg si se topesc pe baie de aburi.
Asadar, punem intr-un vas incapator smantana pentru frisca impreuna cu laptele condensat indulcit. Mixam pana frisca incepe sa se intareasca.
Adaugam branza si vanilia ( eu am folosit cea pentru prajituri din Lidl, voi puteti folosi si branza gen Philadelphia) mixam pana se omogenizeaza. Gustam si daca mai e nevoie adaugam zaharul pudra( depinde de gustul vostru).
Luam o lingura de crema si o adaugam peste gelatina topita, amestecam bine, apoi adaugam gelatina peste crema. Mixam bine pentru a ne asigura ca gelatina e uniform incorporata in crema.
Turnam crema peste stratul de biscuiti. O nivel cu o spatula sau cu dosul unei linguri. Dam la rece pana pregatim jeleul.

Spalam bine capsunile si le curatam de codita. Pentru jeleu vom folosi 500 grame de capsuni, restul sunt pentru ornat.
Gelatina o punem in apa rece la hidratat.
Intr-o cratita mai mica punem capsunile si zaharul si cu mixerul vertical le blenduim. Apoi aducem capsunile la punctul de fierbere si luam de pe foc. Adaugam gelatina si amestecam bine, pana aceasta s-a dizolvat.
Lasam jeleul sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei. Apoi il putem turna peste stratul de branza.
Taiem si celelate capsuni rondele, cam de 3-4 mm si le punem peste jeleu. Cu o pensula ungem capsunile cu putin jeleu, pentru a nu se usca. Punem cateva frunze de menta. Dam totul la frigider pentru 4 ore, apoi se poate servi.
Enjoy !