Batoane cu mac

Pentru a avea aceleasi rezultate ca si mine, trebuie sa urmati pasii exacti, si aceleasi ingrediente. In multe retete sunt intrebata daca se pot inlocui anumite ingrediente, unele se pot, insa rezultatul difera.
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
Asadar, din 30 grame faina si 150 ml apa vom face aluatul oparit. Punem faina si apa intr-un vas si apoi pe foc.
Aducem la punctul de fierbere si amestecam continuu pana ajunge la consistenta smantanii. Dam la o parte.
Untul trebuie sa fie moale. Punem toate ingredientele in vasul robotului de bucatarie, sau in alt vas incapator. Adaugam si aluatul oparit. Framantam totul bine cam 15 minute la robot, la final aluatul trebuie sa fie foarte elastic si sa se desprinda de pe peretii vasului. Daca framantam manual probabil dureaza putin mai mult. Pentru a avea un baton care se desface fasii, trebuie framantat bine.

Ungem vasul cu putin ulei si lasam aluatul la dospit o ora. Acoperim vasul cu folie alimentara. Aluatul trebuie sa-si dubleze dimensiunea initiala.
Apoi impartim aluatul in 5 bucati egale. Eu am lucrat de o plansa de silicon unsa cu ulei, se intinde aluatul foarte usor cu mana. Fiecare bucata de aluat trebuie intinsa cam de 30/20 cm.
Eu am pus putin unt pe jumatate din aluat, din loc in loc, pentru extra savoare, dar nu e obligatoriu.
Rulam fiecare bucata de aluat, usor, apoi o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Continuam cu bucatile de aluat ramase pana terminam. Acoperim batoanele cu folie alimentara sau prosop de bacatarie si le lasam 45 minute, la dospit. Preincalzim cuptorul la 180 grade. Cladura sus- jos .

Galbenusul de ou il batem impreuna cu o lingura de apa si un praf de sare. Ungem batoanele cu galbenusul de ou, apoi presaram macul.
Coacem 25-30 minute pana sunt rumene . Se servesc dupa ce s-au racit, la temperatura camerei. Enjoy !