Tort Purple cu afine

Preincalzim cuptorul la 180 grade.
Prima data se spumeaza bine untul moale cu zaharul( cam 5 minute cu mixerul), apoi se adaugam cate un ou pe rand si un praf de sare, se mixeaza dupa fiecare. Adaugam vanilia , iaurtul, iar la final faina cu agentii de crestere. Nu mixam mult doar pana se omogenizeaza.
Intr-o tava mare ( de cuptor 55 cm*50 cm ) punem hartie de copt , apoi turnam aluatul si il distribuim egal pe toata suprafata. Presaram afinele ( eu am folosit congelate si le-am amestecat cu o lingutira de faina) si dam la cuptor pentru 30 minute .
Il scoatem si il lasam sa se raceasca complet. Acest blat il puteti folosi pentru chec, pentru o prajitura cu fructe, este delicios.

Incepem prin a pune foile de galatina la hidratat in apa rece. Apoi intr-o craticioara mica , punem afinele( congelate), cele 2 linguri de zahar si apa. Lasam sa fiarba pana se topeste zaharul, cam 5 minute. Apoi cu un blender de mana, le facem pasta. Adaugam gelatina hidratata peste afinele fierbinti. Amestecam. Pastram 1 lingura de afine pentru decor.
Batem frisca rece cu zaharul pudra insa nu de tot, cat sa fie usor ferma. Adaugam crema de branza , zeama de lamaie si vanilia si mixam doar pana se incorporeaza. La final afinele. Mixam din nou doar putin, se poate folosi si o spatula. Pastram 1/3 din crema pentru decor.
Acum decupam blatul ,eu folosesc un inel reglabil ,l-am facut de 16 cm si am decupat 3 blaturi. Daca nu aveti se poate cu o farfurie mica de desert si cu ajutorul unui cutit decupati roata farfuria. Va va ramane blat, insa la noi se mananca asa simplu :)
Pentru a monta tortul e nevoie de o forma de 16 cm sau un inel reglabil.
Prima data punem un blat, apoi jumatate din crema , iar blat, crema ramasa si ultimul blat. Il dam la rece 2 ore.
Crema care am pastrat-o pentru decor o impartim in 2 , intr-una punem lingura cu afine si amestecam, asa vom obtine o crema mai deschisa la culoare si una cu o culoare mai intensa.
Eu l-am decorat prima data la baza cu culoarea mai inchisa apoi in partea de sus cu cea deschisa. Am folosit o spatula de metal pentru a nivela tortul. Deasupra am ornat cu afine. Se da la frigider pentru 2 ore , apoi se poate servi. Enjoy !