Tort Medovik

Toate ingredientele cu exceptia fainii, la temperatura camerei, se amesteca intr-un vas , apoi se pun pe foc. Se lasa la foc mediu spre tare, amestecand cu telul pana devine o crema aramie, atentie sa nu se arda (vedeti foto).
Apoi o lasam la racit pana ajunge la temperatura camerei. Preincalzim cuptorul la 180 grade.
Cand crema s-a racit adaugam faina si amestecam cu mana pana rezulta un aluat moale insa nelipicios. Daca este prea tare , se pot adauga 1-2 linguri de lapte.
Aluatul se imparte in 8 bucati egale. Aluatul ce mi-a ramas de la fiecare decupare, l-am pus in folie si la final l-am intins sub forma dreptunghiulara si l-am copt si pe acesta. L-am folosit pentru decor.
Eu intind fiecare foaie pe o bucata de hartie de copt, presarata cu faina. Intindem foaia cat mai subtire ( 1-2 mm) ea va creste la copt. Apoi o decupez cu un inel de diametrul 18 cm. Acest blat il transfer cu tot cu hartia de copt pe dosul tavii. Am pus pe o tava 2 blaturi odata, si le-am copt 10 minute. Celelelate bucati de aluat le acoprim cu folie alimentara , sa nu se usuce.
Toate foile se coc pe rand cum am aratat mai sus. Le lasam sa se raceasca pe un gratar si dam la o parte hartia de copt. Foile vor fi tari , insa se vor inmuia de la crema.

Se pun toate ingredientele intr-un vas mai mic si se fierb 5 minute. Apoi se lasa sa se raceasca.
Pentru visine puteti folosi proaspete in sezon, eu am folosit congelate,asa ca le-am pus cum erau intr-o cratita mica si le-am fiert 5 minute, apoi le-am pus in strecuratoare la scurs. Le-am folosit taiate in jumatate.

Se face foarte usor, cantitatea de zahar e intre 120- 135 grame deoarece depinde si de gustul vostru. Eu am folosit 120 grame. Intr-un vas punem ambele tipuri de smantana. Acestea trebuie sa fie reci de la frigider. Adaugam zaharul si vanilia de la inceput. Mixam cu atentie pana incepe sa se intareasca frisca. Adaugam zeama de lamaie si mai mixam cat sa se amestece bine si frisca sa fie ferma.

Pe un suport de tort punem primul blat, il ungem cu pensula cu sirop, apoi un strat de crema de un jumatate de centimetru. Presaram cateva visine si continuam pana la ultimul blat.
Cu restul de crema ornam tortul atat deasupra cat si pe laterale, cat de nivelat putem noi. Il dam la rece 1 ora.
Din blatul dreptunghiular taiem 4-5 triunghiuri de diferite marimi pentru ornat. Restul de blat il vom macina pentru a imbraca cu el lateralul tortului. Decoratiunile de deasupra le-am pus inainte de servire. Tortul trebuie sa stea la rece 12 ore, pentru ca foile sa se inmoaie. Asadar trebuie sa il faceti cu o zi in avans. Enjoy !