Spata de porc gatita lent la cuptor

Cel mai important e sa alegem o carne proaspata, de preferat de la producatori locali. Apoi sa preincalzim coptorul la 200 grade.
Spata de porc trebuie pregatita acum pentru a putea fi data la cuptor. Gatita in acest fel ea se va gati perfect, lent, va fi moale, se va desface fasii , iar la final vom avea un soric crocant .
Asadar , cresta cu un cutit soricul in romburi. Apoi punem sare si masam bine peste tot , atentie sa intre sarea si in crestaturi . Apoi intr-un mojar , pisam condimentele, procedam la fel si cu acestea.
Ceapa o taiem in felii, merele le curatam si apoi le taiem tot in felii groase. Intr-o tava incapatoare punem mai intai ceapa si merele , apoi spata de porc. Dam tava in cuptorul preincalzit pentru 30 minute. Dupa 30 minute , coboram temperatura la 150 grade, lasam carnea la cuptor pentru 4 ore. Dupa ce au trecut cele 4 ore, marim temperatura la 220 grade , lasam inca 30 minute. Acum e momentul ca soricul sa devina crocant.

Acum carnea este gata, se poate servi. Noi am ales ca si garnitura orez si varza rosie .
Pentru a pregati varza rosie am taiat fideluta varza. Intr-o cratita incapatoare punem untul, apoi varza. Curatam merele a, le taiem felii subtiri . Lasam la foc mediu pana incepe incet sa se inmoaie. Apoi adaugam merele, vinul rosu so otetul balsamic. Condimentam cu sare si piper. Dupa 10 minute adaugam stafidele, zaharul. Apa o punem cate 50 ml o data, la nevoie. Eu am lasat-o la foc mediu, pentru aproximativ 50 minute. Varza este gata cand este moale , gustul ei va fi dulce acrisor.