Sos de ciuperci si o lasagna

Eu am facut aceasta lasagna cu sos de ciuperci si vinete la gratar. Nu e necesar/obligatoriu sa adaugati si vinetele. Noua ne plac foarte mult si ii da o aroma deosebita.
Asadar , am spalat bine vanata, am taiat-o in felii potrivite, de 0.5 cm , am sarat-o si al lasat-o 5 minute. Intr-o tigaie grill am pus 1 lingura de ulei si le-am prajit pana s-au rumenit frumos feliile de vinete.
Apoi am trecut la sosul de ciuperci. Eu folosesc ciuperci proaspete, albe/brune, de care gasiti. Ceapa si ciupercile le-am dat in robotul de bucatarie pana s-au maruntit bine. Apoi am luat o tigaie, putin ulei de masline, si le-am pus la calit la foc mediu. Cand apa lasata de ele a inceput sa se evapore am adaugat usturoiul razuit, morcovii si restul condimentelor. Le-am mai lasat 2 minute sa se intrepatrunda aromele si apoi am turnat rosiile maruntite bine de tot ( de preferat tot in robotul de bucatarie) . Am lasat acest amestec la foc mediu cam 30-35 minute, daca scade sosul prea tare mai adaugam 100 ml apa. E nevoie de sos pentru a inmuia foie de lasagna.
Intre timp luam o forma termorezistenta 25/ 35 cm , eu am folosit una ceramica, preincalzim cuptorul la 190 grade.

Acum ca sosul nostru este gata, il gustam. Daca e nevoie de sare / piper mai adaugam dupa gust. Vom unge tava cu putin ulei, apoi punem un strat foarte subtire de sos. Urmeaza un rand de foi de lasagna, apoi sos/vinete si iar putin sos. Continuam la fel, eu am avut 3 straturi de foi lasagna, acoprite la final cu sos.
Deasupra presaram busuioc proaspat tocat, pesmetul si putin ulei de masline. Dam la cuptor pentru 25-30 minute pana pesmetul incepe sa se rumeneasca usor. Servim calda . Enjoy !