Cheesecake Mandarin

Macinam biscuitii si apoi turnam untul topit. Continuam sa mixam pana devine nisipos.
Luam o tava de 18 cm, cu peretii detasabili si punem hartie de copt doar pe fundul ei . Pe laterale punem folie acetofan, nu e obligatorie, se poate si fara.
Punem biscuitii la baza, si ii presam usor cu mana sau cu o lingura, intr-un strat cat mai compact si uniform.

Gelatina o hidratam in 35 ml apa rece, apoi o topim pe baie de aburi. Crema de branza o amestecam cu iaurtul. Batem frisca impreuna cu zaharul. In gelatina topita adaugam o lingura de frisca batuta si amestecam. Punem gelatina peste crema de branza, adaugam vanilia, apoi si frisca.
Amestecam usor de jos in sus cu o spatula pana amestecul devine omogen. Turnam peste blat crema si nivelam cu o spatula. Dam la rece 2 ore.

Desfacem compotul. Gelatina o hidratam in 25 ml apa rece. Apoi masuram 250 ml din sucul din compot. Aducem la punctul de fierbere 50 ml suc, le dam la o parte si adaugam gelatina, amestecam pana se dizolva gelatina.
Dupa ce cheesecake-ul a stat la rece 2 ore, punem feliile de mandarine si samburii de rodie. Apoi cu o lingura punem un strat subtire de jeleul, acesta va fi in stare lichida, insa trebuie sa fie cel mult la temperatura camerei. Il dam la rece 20 minute, apoi turnam cu grija si restul de jeleu. Se pastreaza la rece inca 4 ore, sau de preferat peste noapte. Servim direct de la frigider. Enjoy !