Galette cu rosii dovlecei si branza

Eu folosesc robotul de bucatarie cu cutit. Pun toate ingredientele inauntru si mixez doar pana se leaga. Cu palma il modelez sub forma rotunda , apoi il pun in folia alimentara si il dau la rece 30 minute. Daca nu aveti robot nu-i nimic. Untul il taiem cubulete si il amestecam cu faina. Cu varful degetelor amestecam totul pana devine nisipos , apoi adaugam ouale si la fel facem pana se incoporeaza oul si aluatul devine omogem. Atentie nu il framantam mult deoarece isi pierde textura sfarmicioasa si devine gumat. La fel, il punem la rece in 30 minute.

Intre timp taiem felii de 3-4 mm dovlecelul si le punem pe o tava , presaram sare si il lasam 15 minute. Apoi intr-o tigaie grill punem putin ulei, prajim feliile de dovlecel.
Cand am terminat ne putem apuca sa intindem aluatul in forma rotunda, cu o grosime de 4-5 mm. Acest lucru il facem pe o suprafata pudrata cu faina, deoarece nu dorim sa se lipeasca aluatul de masa de lucru. Apoi transferam aluatul pe tava tapetata cu hartia de copt.

Acum vom pune jumatate din branza ( folositi ce branza va place , feta, telemea, branza de capra) , apoi un strat de dovlecei, rosia feliata subtire. La final restul de branza si cimbru proaspat. Aducem marginile de aluat peste umplutura, apoi ungem aluatul cu oul batut, amestecat cu apa si sarea. Dam tarta la cuptorul preincalzit la 190 grade pana se rumeneste frumos. Servim calda. Enjoy !