Prajitura rasturnata cu piersici si caramel

Prima data punem zaharul la topit . Suntem cu ochii pe el sa nu se arda, cand are o culoare aramie, oprim focul . Intr-o tava de 24 cm, unsa cu putin unt turnam caramelul fierbinte. Apoi asezam peste caramel pierisicile taiate felii, curatate de coaja.

Pentru reusita acestui aluat trebuie sa avem toate ingredientele la temperatura camerei.
Prima data incepem sa mixam untul, apoi adaugam zaharul in 3 etape. Continuam sa mixam pana aceste devine aerat si zaharul se dizolva. Adaugam extractul de vanilie.
Adaugam cate un ou pe rand, mixam dupa fiecare, pana amestecul devine omogen.
Faina o amestecam cu sarea, praful de copt si il turnam peste aluat, alternand cu laptele. Turnam aluatul peste caramel si piersici, il nivelam usor cu o spatula.
Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 170 grade timp de 45- 50 minute, sau pana trece testul scobitorii.
O coatem din cuptor, o lasam 5 minute sa se raceasca, apoi o rasturnam pe un platou mai mare decat tava, atentie caramelul poate curge, asa ca avem grija deoarece e inca fierbinte.