Tort Choux cu fructe de padure

Aluatul se pregateste exat cum e descris sus in reteta. Eu am copt tot aluatul deodata in 2 tavi. Din cantitatea data am facut 3 blaturi, ele cresc destul de mult la copt.
Aluatul il punem intr-un pos, sau intr-o punga rezistenta decupata la un capat. Luam o foaie de copt si trasam 2 cercuri cu dimensiunea de 18 cm, asam cat mai mult spatiu intre ele. Acum inoarcem hartia de copt si o punem pe tava. In cerc punem aluatul precum in poza, nu trebuie sa fie perfect pus aluatul deoarece va creste si orice gol, se va umple. Mai facem inca o data aceasi operatiune, doar ca acum trasam doar un cerc.
Avem 2 tavi si 3 blaturi. Preincalzim cuptorul la 190 grade , cu ventilatie si coacem 45-55 minute pana aluatul este bine copt. Lasam sa se raceasca.

Am folosit crema de branza Frischa, puteti alege Exquisa, Philadelphia, Goldessa. Prima data topim ciocolata alba pe baie de aburi. Apoi batem frisca cu zaharul pudra, neaparat in prealabil tinuta la frigider. Cand incepe sa fie ferma ne oprim. Adaugam crema de branza, vanilia, ciocolata alba si mixam doar pana se omogenizeaza. O dam la rece 30 minute.
Luam 1/4 din crema si o dam la o parte. Restul de crema o impartim in 2 . Punem un blat, apoi fructele de padure, peste 1/2 din crema. Procedam la fel si cu cel de-al 2 blat. Ultimul il punem deasupra. Crema ce am pus-o la o parte o vom folosi pentru a imbraca tortul pe margine. Apoi dam tortul la rece 1 ora.
Intre timp prajim fulgii de migdale. Doar cat sa se rumeneasca usor. II lasam la racit.

Scoatem tortul din frigider si il tapetam pe lateral cu fulgii de migdale. Eu l-am inclinat usor si am presarat roata, roata fulgii de migdale. Deasupra ornam cu fructe de padure, apoi pudram cu putin zahar. Se mai lasa la frigider 1 ora, apoi se poate servi. Enjoy !