Risotto cu sparanghel si saltimbocca de pui

Share

Risotto , o mancare delicioasa! foarte usor de facut si foarte gustos . De data aceasta cu sparanghel , ca tot e sezon 😉

Ingrediente Risotto

200 gr orez pt risotto

1,5 litri supa limpede de legume sau pui

100 ml vin

1 catel de usturoi

1 ceapa

50 gr unt

4 lg ulei de masline

sare, piper

50 gr parmezan ras + pt servit

Sparanghel – 6-8 fire

Supa trebuie sa fie fierbinte, asa ca eu o tin pe foc la minim. Intr-o tigaie incapatoare punem uleiul de masline si jumatate din unt. Legumele le tocam marunt, si le calim pana se inmoaie cam 5-6 minute. Adaugam orezul si il lasam pana devine sticlos, amestecand mereu, cam 1-2 minute. Dam focul pe mediu. Adaugam supa fierbinte, cam 100 ml o data, sau 2 polonice, amestecam pana scade, apoi adaugam vinul, amestecam pana scade tot lichidul . Apoi mai adaugam 100 ml supa, lasam pana scade lichidul si tot asa pana cand orezul este aproape gata. Cu 5 minute inainte de a fi gata adaugam sparanghelul taiat bucati, ultima portie de 100 ml supa o punem si o lasam pana cand orezul nu e apos, dar nici prea uscat. La final adaugam sarea, piperul si restul de unt si parmezanul. Reteta de saltimbocca o gasiti aici  Saltimbocca . Enjoy!