Pavlova exotica

Prima data batem albusurile . Cand sunt spuma adaugam zaharul cate o lingura pe rand , mixam tot timpul. Dupa prima lingura de zahar adaugam zeama de lamaie. Mixam cate 1 minut dupa fiecare lingura de zahar, albusurile la final trebuie sa fie tari si lucioase.
Vom face 3 blaturi de bezea, asa ca va fi nevoie de 2 tavi. Pe o tava am copt 2 blaturi, iar pe cea de-a 2 1 blat si cateva bezele pentru decor . Am desenat pe hartia de copt forma tavii de 20 cm . In total 3 cercuri de 20 cm.

Intoarce foaia cu creionul in jos, nu va faceti griji, se vede forma trasata. Impartim compozitia in 3 parti, pastrand putin pentru bezele ( mie mi-au iesit mai multe ). Intindem bezeaua in strat egal , eu m-am folosit de pos . Pe margini am inaltat putin blatul de bezea pentru a tine crema si fructele , cand il vom asambla.

Cuptorul sa fie preincalzit la 140 grade, in momentul in care punem albusurile in cuptor reducem caldura la 100 grade. Lasam la cuptor aproximativ 1 ora si jumatate.Ca sa se raceasca trebuie sa lasam usa cuptorului intredeschisa. La final bezelele trebuie sa fie ferme la atingere si sa se dezlipeasca usor de pe hartia de copt. Intre timp ananasul il taiem cubulete, punem fructele din compot la stors intr-o sita.

Acum pregatim crema: Ciocolata o topim pe baie de aburi. O dam la o parte . Crema de branza o amestecam cu telul, adaugam mierea, apoi iaurtul si la final ciocolata alba topita. amestecam cu telul bine de tot pana ce crema este omogena.

Acum putem trece la asamblarea tortului. Crema o impartim in 3. Primata data punem 1 blat bezea, apoi 1/3 crema, 1/3 fructe si continutul de la o bucata fructul pasiunii, frunze tocate de menta. Fructul pasiunii se taie pe jumatate si cu o lingurita se scoate miezul . Continuam pana la teminarea ingredientele. Deasupra pe langa fructe punem si cateva bezele. Dam tortul la rece , se poate servi dupa ce sta la rece 1-2 ore. Enjoy !