Prajitura Dora cu capsuni

Prima data punem ouale in vasul mixerului. Un mixer fix v-ar fi de mare folos deoarece va trebui sa mixam ouale cam 15-20 minute. Incepem pin a mixa ouale cu sarea, apoi adaugam zaharul in etape. Dupa ce l-am adaugat pe tot lasam mixerul sa isi faca treaba. Se mixeaza minim 15 minute, asta pentru a incorpora aerul in oua si a le stabiliza.
Cand ouale sunt pufoase si cu volumul triplat punem faina amestecata cu cacao si praful de copt, in 3 etape, amestecam cu o spatula, usor de jos in sus. Laptele si untul, le aducem la punctul de fierbere si imediat il turnam usor peste blat. Amestecam usor cu telul pana se omogenizeaza, atentie sa atingem si baza vasului pentru a amesteca tot aluatul. Turnam amestecul intr-o tava de 30/25 cm diametru, tapetata la baza cu hartie de copt iar marginile unse cu putin unt sau spray pentru copt. Dam forma la cuptor pentru 20-25 minute sau pana trece testul scobitorii.

Hidratam gelatina in 60 ml apa rece, apoi o topim pe baie de aburi. Capsunile le spalam si le curatam de codite, apoi cu ajutorul unul blender le facem piure. Adaugam un stop de zeama de lamaie pentru a-si pastra culoarea.
Frisca rece de la frigider o mixam impreuna cu zaharul pudra pana devine aerata si ferma. Adaugam crema de branza, vanilia si mixam pana se omogenizeaza. Luam 2 linguri de crema si o adaugam peste gelatina, amestecam bine si turnam amestecul peste crema.
La final piureul de capsuni, amestecam usor de jos in sus cu o spatula.

Folosim tava in care am copt blatul, sau un cadru metalic detasabil. Blatul de cacao il intoarcem cu josul in sus, asta deoarece va adera mai bine crema, partea de jos fiind mai poroasa.
Turnam crema si nivelam totul foarte bine. Punem la rece pentru minim 2 ore, e nevoie sa se intareasca usor crema.

Hidratam gelatina in 40 ml apa rece. Curatam capsunile apoi le facem piure ( daca doriti le puteti strecura printr-o sita fina, pentru a elimina semintele) . Intr-o cratita mica, le punem la foc mediu. adaugam zaharul. Lasam sa dea in clocot de 2-3 ori, oprim focul si adaugam gelatina hidratata. Amestecam pana aceasta se topeste si se incorporeaza. Il lasam 10 minute deoparte, sa ajunga la temperatura camerei.
Il turnam cu grija peste crema de capsuni, nivelandu-l cu o spatula. Prajitura se da la frigider 4 ore, sau peste noapte. Se serveste rece. Enjoy !