6 0
Prajitura Brulee

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediente

Reglați numărul de porții:
Foi de nuca
5 buc oua
7 linguri zahar
7 linguri nuca macinata
5 linguri pline faina
5 linguri apa
Zahar caramelizat
200 grame zahar
Crema de vanilie
150 gr unt
2 portii crema de vanilie
Decor
100 grame nuca

Prajitura Brulee

  • 45 min
  • Pentru 12
  • Medie

Ingrediente

  • Foi de nuca

  • Zahar caramelizat

  • Crema de vanilie

  • Decor

Distribuie

Prajitura Brulee

Aceasta prajitura e una deosebit de fina ! Are crema de vanilie , blat de nuca si zahar ars. De aici si denumirea, eu am mai gasit vreo 4 denumiri pentru aceasta prajitura, insa parca merita un nume mai frumos 🙂

Aceasta prajitura este de preferat sa o faceti cu 1-2 zile inainte deoarece la frigider caramelul se va topi si va insiropa blatul.

Crema de vanilie, aici gasiti reteta : https://luckycake.ro/retete/crema-de-vanilie-crema-patissiere/

(Visited 28,550 times, 2 visits today)

Pași

1
Gata

Preparare foi cu nuca

Din aceasta compozitie ies 2 foi in tava de cuptor. Aceste foi le-am injumatatit apoi, rezultand 4 jumatati. Prajitura va iesi mai mica, insa e foarte consistenta. Desigur puteti face 2 portii , insa va recomand sa le faceti pe rand.
Prima data separam ouale. Albusurile le batem spuma cu zaharul si un praf de sare. Cand albusul este ferm , adaugam cate un galbenus si o lingura de apa, mixam dupa fiecare galbenus. Repetam pana le terminam pe toate. La final adaugam faina si nuca macinata. Amestecam cu o spatula, de jos in sus, cu grija sa nu pierdem din aerul incorporat in albusuri.
Pe tava punem hartie de copt, o unge cu putin ulei, cu ajutorul unei pensule. Punem jumatate din compozitie, o intindem uniform cu ajutorul unei spatule. La fel procedam si cu cealalta foaie.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 15 minute. Dupa ce s-au racit putin, luam hartia de pe blat.

2
Gata

Crema de vanilie

Crema de vanilie se poate pragati in timp ce coacem blatul pentru prajitura. Aceasta trebuie sa se raceasca ca sa putem adauga untul. Untul trebuie sa fie scos din frigider cu 20 minute inainte da a fi pus in crema.
Untul il mixam pana devine usor pufos, apoi adaugam cate 2 linguri din crema de vanilie racita. Continuam pana adaugam toata crema. O acoperim cu folie alimentara pana o punem in prajitura.

3
Gata

Zahar caramelizat

Cand foile pentru blat s-au racit , le taiem in jumatate. Punem tot zaharu la caramelizat. Trebuie sa fim foarte atenti sa nu se arda. Cu o lingura de lemn sau metal turnam un strat subtire de zahar caramelizat pe fiecare blat. Trebuie sa ne miscam destul de rapid deoarece se intareste . Lasam pana se raceste.

4
Gata

In acest moment putem asambla prajitura. Punem blat/crema de vanilie/blat/crema de vanilie , pana la ultimul strat care va fi de vanilie. Deasupra presaram nuca tocata mai mare. Dam la rece .

Lucky Cake

Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon
anterioară
Pulpe de pui invelite in bacon
Paste al forno cu sunca si ciuperci
următoare
Paste al forno cu sunca si ciuperci
Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon Pulpe de pui invelite in bacon
anterioară
Pulpe de pui invelite in bacon
Paste al forno cu sunca si ciuperci
următoare
Paste al forno cu sunca si ciuperci

20
Lasa-ne un mesaj

avatar
6 Comment threads
14 Thread replies
5 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
10 Comment authors
SorinaSandaiuliaRoxanaRaluca Recent comment authors
  Subscribe  
cele mai noi cele mai vechi cele mai votate
Notificare despre
Diana A. Dumitrascu
Vizitator
Diana A. Dumitrascu

Este absolut minunata! Faptul ca zaharul ars de pe foi se topește și le insiropeaza, le da un gust desăvârșit! Crema este una fina și aromata, o ador! <3

Lucky Cake
Vizitator

Multumesc Diana ! Si noi am savurat-o cu placere :*

Valentina Voicu
Vizitator
Valentina Voicu

Alina, ce crema de vanilie ai folosit?
Merci,

Lucky Cake
Vizitator

Sus in descrierea retetei ai linkul catre crema de vanilie, daca nu il gasesti, cauti pe blog la lupa ” crema de vanilie”

Valentina Voicu
Vizitator
Valentina Voicu

multumesc, n-am fost atenta

iulia
Vizitator
iulia

Buna.cand caramelizam zaharul mai trebuie pus ceva inainte de a unge foile?multumesc

Lucky Cake
Vizitator

Zaharul caramelizat se pune asa fierbinte direct pe foaie .

Ana Malai
Vizitator
Ana Malai

Alina, pe lângă cele 25*2 grame de unt care sunt la crema de vanilie, adăugăm încă 150 de grame? Mulțumesc. 🙂

Lucky Cake
Vizitator

Da Ana, dar la final dupa ce crema e rece

Ana Malai
Vizitator
Ana Malai

Mulțumesc frumos!!

Anda
Vizitator
Anda

Pe vremuri la o cofetarie din Alba Iulia, mancam, singurul produs care îmi plăcea în cofetărie, un tort creme brulle. Trebuie sa încerc reteta!

Lucky Cake
Vizitator

Neaparat, e delicioasa !

Raluca
Vizitator
Raluca

Pot face foile cu 2 zile inainte sa asamblez prăjitura?multumesc

Lucky Cake
Vizitator

Prajitura e bine sa o faci toata, cu 2 zile inainte de a fi mancata, asa are timp zaharul caramel sa se topeasca si sa insiropeze foile 🙂

Roxana
Vizitator
Roxana

Buna!Deasupra de pot pune nuci caramelizate?

Lucky Cake
Vizitator

Desigur , se poate orna dupa bunul plac 🙂

Sanda
Vizitator
Sanda

Buna! Se pot face foile cu o zi inainte?

Lucky Cake
Vizitator

da , se pot face inainte cu o zi 🙂

Sorina
Vizitator
Sorina

Buna ziua. Oare in loc de zahar caramelizat ar merge sos caramel sau nu se mai insiropeaza destul foile? Tocmai am facut o portie de sos si l-as folosi la aceasta prajitura. Asta daca nu il mananc cu lingurita :))) Multumesc!

Lucky Cake
Vizitator

Nu recomand sa folosesti sosul caramel ci mai degraba sa il pastrezi la rece in frigider, sta 1 luna 😉