Piept de pui umplut cu sunca si cascaval

Prima data pregatim carnea de pui. Eu cumpar piept de pui intreg, fara os, de acesta avem nevoie pentru aceasta reteta. Apoi taiem parte de jos care se numeste "muschiuletul" , aste deoarece este pe jumatate desprinsa si ma va deranja la inpesmetare.
Apoi cu grija facem un buzunar in lateralul pieptului de pui, exact pe mijloc. Lucram cu un cutiti mic si ascutit , avand grija sa nu gaurim de tot pieptul de pui. Il asezonam cu sare si piper.
Cascavalul il taiem in 2 bucati egale care sa incapa in pieptul de pui. Apoi il invelim in sunca ( eu am folosit sunca Padurea Neagra, dar puteti folosi si prosciutto crudo)
astfel incat sa fie bine acoperit.
Punem cascavalul in buzunarul pieptului de pui, apoi folosindu-ne de o scobitoare inchidem buzunarul.
Acum putem impesmeta pieptul de pui. In trecem prin faina, apoi prin ouale batute, la final prin pesmet.
Intr-o tigaie nu foarte mare , punem uleiul si cand este incins punem pieptul de pui si il prajim doar pana este rumenit pe ambele parti.
Intre timp preincalzim cuptorul la 190 grade , apoi punem pieptul de pui la cuptor pentru 20-25 minute.
Il lasam sa se raceasca 15 minute, scoatem scobitoarea, apoi il putem servi. Enjoy !