Quiche cu leurda

Pentru a prepara aluatul , punem faina amestecata cu faina de malai, sare , in roborul de bucatarie. Eu folosesc vasul cu cutit mare. Adaugam untul rece si mixam pana devine nisipos. Adaugam oul ( de preferat ar fi un ou marime L , adica mare). Mixam din nou doar pana aluatul se leaga. Il transferam intr-o folie de plastic, si il dam la rece 30 minute. Intre timp pregatim umplutura.

Eu am avut un cas usor sarat, desigur se poate folosi si o branza telemea de vaca. Leurda am taiat-o mare, cascavalul l-am razuit. Muschiul afumat l-am taiat in cubulete mici.
Am batut ouale cu un praf de sare( daca e sarata branza atentie la sare ) , asa cum facem pentru omleta , am adaugat piper. Apoi restul ingredientelor, cu exceptia cascavalului.
Luam o forma de tarta din metal sau ceramica , cu diametrul de 34 cm. Intindem aluatul pe o suprafata pudrata cu faina, mai mare decat diametrul tavii cu 3-4 cm. Punem aluatul in tava, apoi turnam compozitia. Deasupra presaram cascavalul razuit.
Dam tarta in cuptorul preincalzit la 190 grade , pentru 40 minute, pana ce este rumenita frumos. Lasam sa se raceasca usor, apoi servim. Pofta buna !