Cheesecake cu ciocolata alba si piersici

Topim untul. Biscuitii ii sfarmam in robotul de bucatarie sau intr-o punga, cu ajutorul sucitorului. Turnam untul peste biscuiti si amestecam pana devine nisipos.
Avem nevoie de o tava cu inel detasabil cu diametrul de 20-22 cm. La baza tavii punem hartie de copt. Punem biscuitii in tava si nivelam pe laterale si la baza cu dosul unei linguri. Dam la rece.

Pregatim umplutura. Topim ciocolata alba pe baie de aburi. O dam la o parte. Hidratam gelatina in 80 ml apa rece. Apoi batem usor frisca cu zaharul pudra. Topim gelatina pe baie de aburi, apoi adaugam o lingura de frisca si omogenizam. Peste frisca punem gelatina, ciocolata topita, vanilia si zeama de lamaie si crema de branza. Mixam totul din nou doar pana ce se omogenizeaza. Turnam compozitia peste blatul de biscuiti. Dam la frigider 2 ore.

Dupa ce au trecut cele 2 ore, curatam piersicile si le taiem in 4. Le asezam peste cheesecake, printre ele punem si mure , e optional. Pentru ca fructele sa isi pastreze culoarea , am folosit tort gelee. Se prepara conform instructiunilor de pe pachet. Apoi cu el asa fierbinte , ungem fructele, cu ajutorul unei pensule. Repetam de 2-3 ori, nu are nimic daca curge si peste cheesecake, astfel fructele se vor lipi de acesta . Il mai lasam la frigider minim 3 ore, de preferat peste noapte. Enjoy !