Aceasta e reteta perfecta de vinete la cuptor dupa gustul meu, bineinteles. Eu coc vinetele la cuptor fara umplutura si abia apoi pun umplutura , doarece vreau ca la final sa am o vanata bine gatita , moale si gustoasa 🙂
Ingredinete vinete umplute:
2 vinete mijlocii
100 gr carnaciori picanti
150 gr cascaval
200 gr rosii cherry
un varf de lingurita curry sau garam masala
sare, piper
Vinetele le spalam si le taiem in 2. Scobim miezul cu ajutorul unei linguri. Vanata o ungem cu o pensula cu ulei de masline si o saram si piperam. O punem pe hartie cerata pe o tava si o dam la cuptor 10-15 minute pana se  inmoaie. Intre timp tocam miezul de la vinete. Intr-o tigaie punem 2 linguri ulei masline, condimentele si apoi miezul de vinete tocate. Cand s-au rumenit usor adaugam si carnaciorii taiati cubulete si rosiile in sferturi. Mai lasam 2 minute apoi le dam la o parte. Scoatem vinetele de la cuptor, taiem si cascavalul bucati , il adaugam la umplutura si apoi cu o lingura punem in fiecare jumatate de vanata. Dam din nou la cuptor pana se topeste cascavalul si se rumeneste frumos. Servim cu sos  usturoi si menta. Enjoy !
