Prajitura Serena

Untul moale la temperatura camerei il mixam cu zaharul pana devine o spuma. Apoi adaugam si restul ingredientelor si mixam doar pana se omogenizeaza. Invelim in folie si dam la rece 30 minute. Folosim o tava cu dimensiunea de 25/35 cm.

Intre timp macinam macul bine cu rasnita. Apoi punem macul la fiert impreuna cu laptele . Il lasam la fiert pana tot laptele s-a evaporat, amestecam constant. Adaugam untul, grisul si zaharul, il lasam 10 minute sa se raceasca. La final adaugam stafidele, galbenusurile si apoi albusurile batute spuma cu telul.

Pentru umplutura de branza punem in robotul de bucatarie sau mixerul vertical toate ingredientele si mixam pana devin o pasta.
Acum impartim aluatul in 2 bucati : 1/3 si 2/3 . Partea mai mare o intindem cat tava de mare. Il punem in tava tapetata cu hartie de copt, apoi intepam aluatul din loc in loc cu o furculita.
turnam crema de mac peste aluat, apoi crema de branza.
La final intindem restul de aluat, il taiem fasii si il asezam peste branza.
Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 20 minute apoi coboram la 160 grade pentru inca 40-50 minute pana incepe aluatul sa se rumeneasca usor.
Lasam sa se raceasca de tot, pudram cu zahar si apoi feliem. Enjoy !