Prajitura Delicia

Untul il scoatem din frigider cu 30 minute inainte. Eu folosesc robotul de bucatarie, se poate face si manual. Trebuie doar sa framantam repede. Toate ingredientele le punem in vasul robotului si mixam pana aluatul se leaga si se deprinde de pe peretii vasului. Aluatul il impartim in 3 parti egale. Intindem aluatul intr-o forma dreptunghiulara, cu dimensiunea de 25/35 cm , subtire de 2-3 mm. Ca sa fie mai usor eu il intind direct pe hartia de copt si il pun asa pe dosul tavii. Se coace la 180 grade in cuptorul preincalzit , pentru 10 minute.

Laptele se amesteca cu amidonul si cu coaja de portocala, se pun pe foc mediu, invartim si il lasam pana se infierbanta. Galebnusurile le amestecam cu telul , cu zaharul si cu sucul de portocale . Cand laptele este fierbinte il turnam peste galbenusuri, Apoi inapoi in oala. Punem amestecam din nou la fiert la foc mediu, adaugam si zeama de lamaie. Amestecam mereu pana se ingroasa. Apoi o dam la o parte sa se raceasca. Untul trebuie sa fie moale, la temperatura camerei. Dupa ce crema s-a racit , putem spuma untul cu ajutorul mixerului. Adaugam crema peste unt in 3 etape, mixand pana la incorporare.
Acum putem monta prajitura : Ungem foaia de cacao cu 1/3 din crema si continuam la fel cu cele 2 ramase. Dam la rece prajitura , de preferat acoperita cu o folie alimentara , peste noapte.
Frisca o batem si o punem pe prajitura doar a 2 zi. Deasupra se poate razui ciocolata ( optional). Daca doriti varianta cu lamaie, inlocuiti sucul de portocale cu lapte si adaugati in plus 1 lingura de zeama de lamaie.
Enjoy !