Papanasi prajiti

Cateva sfaturi pentru reusita papanasilor :
-Alegeti o branza de vaca cat mai uscata , daca contine prea mult lichid va fi nevoie sa mai adaugati faina
-Pentru prajit alegeti o cratita cu fund dublu, in acest fel se vor coace si inauntru
- Foc tare la inceput, apoi foc mediu pana se patrund
Branza se freaca cu zaharul, ouale si extractul de vanilie. Apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca pana rezulta un aluat omogen. Daca mai e nevoie de faina , adaugati maxim 1 lingura, aluatul trebuie sa arate precum in poza . Se lucreaza cu aluatul pe o suprafata pudrata cu faina. Se intinde un cilindru, apoi se taie bucati late de 2 cm . In mijloc trebuie sa aiba o gaura, daca nu aveti decupator , va folositi de coada unei linguri de lemn . Din o parte de aluat facem bilutele. Le prajim in baie de ulei incins, pentru a creste, dupa ce le-am lasat 2 minute pe foc, il dam putin mai incet pentru a se patrunde si inauntru. Le scoatem pe un servetel de hartie , ii lasam putin sa se raceasca apoi ii servim cu smantana si gem de afine, sau dupa preferinte ;) Enjoy!